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標題: 叫完雞，食焗飯 [打印本頁]

作者: hkshrek 時間: 2009-8-4 23:49
標題: 叫完雞，食焗飯
禾未試過，5知掂5掂架

無味精　鮮菜醬汁焗飯
老闆陳先生說：「焗飯做得好與否，醬汁最重要，因所有食材都靠個汁帶番鮮味出來，即使飯煮得不好，但美味的汁撈在飯中，味道照樣提升！」
陳先生每朝七點回鋪，以大量新鮮蔬菜煲成濃湯底做汁，包括洋蔥、西芹、紅蘿蔔及番茄等，做出來的焗飯味道特別香濃，菜味清新鮮甜，而且冇添加味精，吃起來更健康。仲有店內主打焗飯，24款焗飯連自家靚湯或熱飲都只是$26，抵到爆！難怪一日可以賣上200個焗飯。
芝士半溶招牌焗豬扒飯$26
巴西豬扒不似其他食店以梳打粉醃製致肉味全失，卻以冰糖醃製，加上麵包糠，炸起來更鬆化，用喼汁調味，燒出來的豬扒更香。材料放在耐熱程度較高的玻璃盆中，以3000度的高溫在焗爐焗約兩分鐘，熟度剛好，芝士呈半溶狀態，味道濃郁。
Check！食材與醬汁3:7
陳老闆以西餐廳煮汁的配方處理汁醬，材料和水的比例調校為3:7，焗飯中其他配料的味道不會被過分濃郁的汁醬全遮蓋。以此湯底來調製黑椒汁、咖喱汁、菠菜汁等9種醬汁，鋪在不同的配料上，加埋炒底米飯和芝士，即叫即焗，熱辣辣上枱，勁惹味！
竺堅焗飯專店
上環孖沙街2號地下
（2541 3877）
營業：星期一至六07:30-18:30、星期日及公眾假期休息